Napoleonovo créme brulée recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 3 ks žloutek 250 ml smetana ke šlehání 0 ks dřeň z vanilkového lusku podle chuti cukr na ozdobu máta čerstvé lesní ovoce
Postup Napoleonovo créme brulée recept
Postup přípravy receptu
-
Smetanu svaříme s cukrem a vanilkou. Do vlažného krému přimícháme žloutky.
Krémem naplníme 4 misky, vložíme je do pekáčku s vodou a umístíme na 90 minut do trouby vyhřáté na 130 °C. Voda v pekáčku by měla dosahovat do 1/3 až 1/2 misek. Poté necháme krém vychladnout, nejlépe do druhého dne.
Vychladlý krém zasypeme cukrem a vložíme na chvíli pod hodně rozpálený gril, protože cukr musí lehce zhnědnout - zkaramelizovat.
Napoleonovo créme brulée ihned podáváme ozdobené čerstvým lesním ovocem a snítkou máty nebo meduňky.