Lososový závin s tvarohem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
-
1 ks vejce
30 g máslo
1 ks žloutek
2 větvičky tymián
1 sklenka brandy
250 g tvaroh
1 ks šalotka
80 g parmazán
2 lžičky olivový olej
100 g uzený losos
1 svazek čerstvý kopr
500 g čerstvý losos
podle chuti
sůl
mletý pepř
na potření
bílek
na ozdobu
mák
Postup Lososový závin s tvarohem recept
Postup přípravy receptu
-
Čerstvého lososa bez kůže a bez kostiček nakrájíme na tenké nudličky a na másle necháme orestovat. Jakmile vidíme, že je hotov, přidáme brandy a necháme vypařit. Osolíme a přidáme nasekaný kopr. Necháme v misce vychladnout. Tuto směs smícháme delikátně s druhou směsí.
Druhá směs: Uzeného lososa nakrájíme najemno, smícháme s tvarohem, nasekanou šalotkou, celým vajíčkem, žloutkem, tymiánem, solí, bílým pepřem a parmazánem. Necháme na pár minut odpočívat.
Vyválené těsto si položíme na čisté plátno a naneseme lososovou směs, necháme od kraje 5 cm volno.
Závin zavineme a přehneme do tvaru podkovy. Položíme na plech podložený pečicím papírem, pomažeme bílkem a posypeme makovými semínky.
Lososový závin s tvarohem pečeme v předehřáté troubě na 160 °C 50 - 60 minut.
Lososvý závin je chutný i za studena.