Kachna pčená na divoko recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
-
cukr
sůl
1/ ks citron
1 ks kachna
3 kuličky jalovec
2 listy bobkový list
1 dl červené víno
2 lžíce hladká mouka
5 dkg anglická slanina
3 kuličky celý pepř
1 ks cibule krájená nadrobno
0.4 kostky drůbeží bujon
3 kuličky celé nové koření
Postup Kachna pčená na divoko recept
Postup přípravy receptu
-
Na rozpuštěné na kostičky nakrájené slanině zpěníme na drobno nakrájenou cibuli, vložíme očištěnou, osolenou kachnu, veškeré koření zabalené do gázy, podlijeme vývarem z kostky a pečeme v troubě doměkka.
Během pečení kachnu obracíme, podléváme šťávou a podle potřeby podléváme vývarem. Upečenou kachnu vyjmeme, šťávu zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, zředíme vývarem a provaříme, nakonec přidáme červené víno a podle chuti citronovou šťávu a cukr. Necháme přejít varem a omáčka je hotová.
Kachnu pečenou na divoko podáváme s omáčkou, houskovým knedlíkem a dušeným červeným zelím.