Haríra recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 2 ks cibule 300 g cizrna 1 kostka masox 2 ks zelená paprika rostlinný olej římský kmín 1 konzerva rajský protlak 1 ks menší celer 300-400 g hovězí nebo skopové maso 3 ks velká mrkv 1 svazek naťová petržel
Postup Haríra recept
Postup přípravy receptu
-
Nejprve namočíme cizrnu. Nejlépe 24 hodin předem.
Maso a zeleninu nakrájíme na větší kostky. Krátce je osmahneme na malém množství oleje, zalijeme vodou, přidáme na kostky nakrájenou zeleninu, sůl, masox, cizrnu a vaříme.
Když začne maso a zelenina měknout přidáme celý svazek nakrájené petržele, rajský protlak a římský kmín. Vaříme celkem asi 90 min (do změknutí cizrny).
Výsledná polévka se nijak nezahušťuje, pouze je možno dokořenit směsí marockého koření.