Gurmánské gazpacho recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 3 stroužky česnek 1 ks cibule 500 g rajče 150 ml olivový olej 1 ks zelená paprika 1 ks salátová okurka 150 g bílý chléb na ozdobu bylinky podle chuti mletý bílý pepř červený vinný ocet mořská sůl tmavý třtinový cukr
Postup Gurmánské gazpacho recept
Postup přípravy receptu
-
Zeleninu omyjeme, oloupeme a zbavíme jader. Vyzrálá a šťavnatá rajčata musíme předtím krátce spařit. Papriky péct asi 8 minut pod grilem a krátce zabalit do mikrotenové fólie.
Nakrájíme zeleninu na malé kousky a vložíme do velké nádoby. Přidáme rozmočený bílý chléb nebo bagetu bez kůrky, prolisovaný česnek, cibuli, sůl, pepř, trochu cukru. Zalijeme olivovým olejem a nahrubo rozmixujeme ponorným mixérem. Pak ještě dochutíme červeným vinným octem, případně zředíme vodou a gazpacho umixujeme dohladka. Nakonec gazpacho dochutíme bylinkami, zejména bazalkou.
Vychlazené gazpacho se podává s rozmanitými přílohami, které si střídavě vkládáme do polévky. Mohou to být krutony, kousky šunky, sýra, olivy, nahrubo nasekaná vařená vejce, naťová cibulka, kousky mladé cukety, rajčat, papriky, okurky. Záleží na chuti a fantazii. Může to být lehká a příjemná letní večeře na zahradě.