Dýňovo-batátový krém recept

Postup Dýňovo-batátový krém recept

Postup přípravy receptu

1. Nachystáme si zeleninu. Brambory oloupeme, umyjeme a pokrájíme na kostky. Obdobně batáty. Máslovou dýni (můžete použít také jiný druh) překrojíme, oloupeme a vydlabeme semínka, poté také pokrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

2. Cibulku osmahneme na kousku sádla nebo jiného tuku. Poté máme několik možností. První je, že ji poprášíme moukou, chvilku za stálého míchání osmahneme. Následně přisypeme zeleninu a zalijeme vodou (pro výraznější chuť vývarem). Druhou možností je, že zeleninu přidáme na osmaženou cibulku a trochu ji osmahneme taky, následně se zapráší moukou a zalije vodou. Tuto možnost ale vzhledem k množství zeleniny nedoporučuji. Třetí možnost je zasmažení až na konci vaření (viz níže). Komu dělá cibule v polévce problém, je možné vynechat první krok a cibuli (pouze oloupanou, nenakrájenou) vyvařit spolu se zeleninou a následně vyndat.

3. Po přidání vody přihodíme 2 bobkové listy a podle chuti 4 - 6 kuliček nového koření. Vaříme 20 minut. Následně přidáme podle chuti trochu pepře a soli. Jestli vaříme pro malé dítě, pepř vynecháme a sůl omezíme. Pokud byste naopak chtěli vyzkoušet trochu orientálnější chuť, můžete do polévky nastrouhat trochu zázvoru a přidat cca lžičku mleté skořice.

4. V případě, že jsme doposud polévku nezasmažili, si cca po 15 minutách pořádně rozmícháme ve troše vody lžíci hladké mouky, přilijeme do polévky a promícháme. Za občasného míchání povaříme ještě 5 minut. Na konci přidáme bylinky podle chuti. Doporučuji rozmarýn nebo majoránku, popřípadě oregano. Nemusíme šetřit. Obzvlášť majoránku přidáváme až úplně na konci, jinak by mohla zhořknout.

5. Po odstavení necháme polévku chvíli zchladnout, vyndáme kuličky koření a bobkové listy, poté tyčovým mixérem umixujeme dohladka. Přidáme trochu sladké smetany.

6. Takto připravený dýňovo-batátový krém můžeme podávat. Dobrou chuť.