Bzenecký řízek od maminky recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 6 ks vepřová kotleta podle chuti 5 stroužků česnek sůl majoránka mletý černý pepř podle potřeby olej na obalení 1 ks vejce 10 ks brambory 3 hrstě hladká mouka příloha 1 l červené zelí
Postup Bzenecký řízek od maminky recept
Postup přípravy receptu
-
Z tradičních přísad uděláme do větší mísy bramborákové těsto. Nastrouháme asi deset větších brambor, přidáme jedno velké vejce, hrst majoránky, podle chuti sůl, drcený kmín, asi pět větších prolisovaných stroužků česneku a zahustíme hladkou nebo polohrubou moukou.
Kotlety nakrájené na tenké plátky, osolíme, opepříme a naklepeme.
V pánvi rozehřejeme asi 1 cm vysokou vrstvu oleje. Na rozehřátý olej vložíme lžící a rozetřeme menší množství bramborákového těsta ve tvaru a velikosti kotlet a na něj co nejdříve jemně přitiskneme maso.
Po chvilce na maso přidáme zhruba stejné množství bramborákového těsta jako dospod a jemně ho rozetřeme po kotletě. Jemně nadzvedneme a pokud je spodní vrstva těsta propečená dozlatova, opatrně převrátíme podběračkou na druhou stranu masa. Vznikne nám tak dozlatova propečený řízek s překvapením.
Bzenecký řízek od maminky podáváme s větším množstvím vařeného červeného zelí.