Brněnské dortíčky recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
-
těsto
2 ks vejce
3 dkg kakao
20 dkg hera
1 balíček vanilkový cukr
30 dkg hladká mouka
10 dkg mletý cukr
krém
20 dkg máslo
2 lžíce rum
14 dkg mleté ořechy
20 dkg mletý cukr
na ozdobu
čokoládová poleva
madle
Postup Brněnské dortíčky recept
Postup přípravy receptu
-
Na vál prosejeme hladkou mouku, ke které přidáme mletý i vanilkový cukr. Dále přidáme na kousky nakrájenou heru a kakao. Oddělíme žloutky od bílků (bílky nebudeme potřebovat). Doprostřed směsi uděláme důlek a žloutky do něj necháme sklouznout. Vypracujeme vláčné těsto, které zabalíme do potravinové folie a necháme ho alespoň hodinu odpočinout v ledničce.
Poté těsto rozdělíme na tři části. Každou část vyválíme přes mikroténový sáček na placku a vykrajujeme kolečka (použijeme vánoční formičku). Takto připravené cukroví urovnáme na plech, který jsme lehce potřeli tukem a dáme péct do mírně vyhřáté trouby.
Hotové brněnské dortíčky slepujeme ořechovým krémem. Krém připravíme tak, že našleháme máslo s cukrem do pěny, poté přidáme mleté ořechy a rum. Důkladně promícháme a hotovým krémem potřeme jedno kolečko a přikryjeme druhým kolečkem. Nakonec brněnské dortíčky potřeme čokoládovou polevou a ozdobíme půlkou mandle.