Brašovská pečeně recept
Apetit ReceptySuroviny na recept
-
1 hrst petrželka
700 g brambory
50 g cibule
1 hrst pažitka
100 g sádlo
3 dl vývar z kostky
30 g rajský protlak
125 g uzená slanina
80 dkg hovězí z vrchního šálu
podle chuti
česnek
sůl
dobromysl
mletý černý pepř
Postup Brašovská pečeně recept
Postup přípravy receptu
-
Maso nakrájíme na tenké proužky a umyjeme ve studené vodě.
Na kostičky nakrájenou slaninu škvaříme, dokud nepustí šťávu, potom na ní zpěníme drobně nakrájenou cibuli a utřený česnek. Přidáme maso, osolíme, opepříme, okořeníme dobromyslí a za stálého míchání prudce restujeme. Když maso začne měknout, přidáme rajský protlak, na velkém ohni chvilku mícháme, podlijeme vývarem a dusíme tak, aby zbylo trochu šťávy.
Brambory uvaříme ve slupce, nakrájíme na kostky a dokřupava opečeme na sádle. Vyjmeme z tuku, osolíme, opepříme, posypeme jemně nasekanou petrželí.
Potom brambory opatrně smícháme s masem. Na předehřáté míse ozdobíme brašovskou pečeni pažitkou a podáváme se salátem.