Bramborové smaženky recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 3 ks vejce strouhanka 350 g brambory 200 g hrubá mouka 1 špetka muškátový květ 350 g vařené uzené maso 1 sklenice nakládaná zelenina
Postup Bramborové smaženky recept
Postup přípravy receptu
-
Maso umeleme na mlýnku na maso do velké mísy. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a umeleme na stejném strojku do mísy s masem. Maso a brambory smícháme. Vejce rozklepneme, přičemž oddělíme žloutky od bílků a navíc odložíme jeden bílek stranou. Žloutky a odložený bílek, muškátový květ a osolíme. Směs promícháme a vypracujeme těsto.
Z těsta vytvoříme válec, který rozdělíme na stejně velké kousky. Z kousků vyválíme kuličky. Zbylé bílky ze dvou vajec našleháme a kuličky v nich namočíme a následně obalíme ve strouhance.
Smaženky smažíme na oleji. Můžeme i fritovat, ale musíme počítat s tím, že se olej ve fritovacím hrnci hodně znečistí.
Hotové smaženky podáváme s nakládanou zeleninou.