Berlínské řezy recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 1 1 ks vejce 150 g máslo 0.5 balíčku prášek do pečiva 50 g cukr krupice 250 g hladká mouka těsto 2 4 ks vejce 4 lžíce cukr krupice 4 lžíce hladká mouka nádivka 0.5 dl mléko 50 g rozinky 140 g cukr moučka 1 balíček vanilkový cukr 270 g mleté vlašské ořechy 30 g piškotové drobky na potření jahodová marmeláda
Postup Berlínské řezy recept
Postup přípravy receptu
-
Do mísy dáme prosátou mouku, cukr a prášek do pečiva. Přidáme změklé máslo a vejce. Vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme placku. Těsto si vyválíme na pečícím papíru. Jednak se nelepí k pracovní ploše a lépe se tak přesune na pečící plech.
Takto přesuneme těsto na plech, potřeme marmeládou a nádivkou.
Nádivku na berlínské řezy vytvoříme tak, že si v míse smícháme mleté ořechy, moučkový cukr, vanilkový cukr, mléko, rozinky a rozdrcené piškoty. Polovinu hotové nádivky rozetřeme na těsto. Druhou část nádivky dáme stranou. Na nádivku ještě budeme přidávat piškotové těsto.
Piškot: Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Ušleháme tuhý sníh z bílků. V míse utřeme žloutky, cukr a mouku. Přidáme sníh z bílků a opatrně promícháme. Piškotem přelijeme těsto. Dáme péct.
Upečené berlínské řezy necháme vychladnout. Vychladlé potřeme zbytkem nádivky.