Name: Dršťková polévka z vepřových žaludků se zeleninou recept
Ingredients: česnek; sůl; majoránka; 200 g cibule; kmín; 100 g sádlo; pepř; 200 g hladká mouka; mletá paprika; 500 g kořenová zelenina; 500 g vepřové žaludky; vývar ze žaludků

Apetit Recepty polévky

Suroviny na recept

česnek sůl majoránka 200 g cibule kmín 100 g sádlo pepř 200 g hladká mouka mletá paprika 500 g kořenová zelenina 500 g vepřové žaludky vývar ze žaludků

Postup přípravy receptu

Oprané žaludky očistíme, opláchneme a nakrájíme na menší kousky. Zalijeme studenou vodou a necháme přejít varem, vodu slijeme. Znovu zalijeme vodou a vaříme s kořenovou zeleninou do změknutí. Ta vývar krásně ovoní
Jemně nakrájenou cibuli osmažíme na sádle dozlatova společně s kmínem, necháme krátce (jinak by zhořkla) zpěnit papriku, zasypeme moukou a usmažíme jíšku. Tu zalijeme zchladlým vývarem z žaludků, uvedeme do varu, přidáme pepř, sůl a provaříme. Před koncem varu přidáme majoránku a česnek
Dršťkovou polévku z vepřových žaludků podáváme s na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninou z vývaru.