Foto: iz otvorenih izvora
Pita ispada nevjerojatno aromatična, blago kiselkasta i uravnotežena
Tu su slastice koje mirišu na djetinjstvo, udobnost i toplo svjetlo u kuhinji. A tu je i pita od višanja – ona ista slatko-kiselkasta, hrskava i izdašno punjena bobicama, koja svaki običan dan može pretvoriti u mali praznik.
Na stranici food blogerice Anastasiia Cooking govorili su o receptu koji je već osvojio tisuće domaćih kuhara. Ovdje je sve na svom mjestu: prhko prhko tijesto, sočan nadjev i ona ista hrskavica odozgo naribanog tijesta od koje srce brže kuca.
Recept
Sastojci
Punjenje
- trešnje 500 g;
- šećer 100 g;
- škrob 40 g.
Prhko tijesto
- maslac 100 g;
- šećer 50 g;
- vanilin šećer 1 vrećica;
- jaje 1 kom;
- kiselo vrhnje 100 g;
- brašno 300 g;
- prašak za pecivo 1 žličica.
Priprema
- U lonac s debljim dnom stavite višnje, šećer, vanilin šećer i škrob. Dalje, stalno miješati. To vam omogućuje da dobijete nježnu konzistenciju “džema od višanja”, bez grudica i pečenja.
- Kada se masa zgusne pokriti je folijom “u kontaktu” i ostaviti da se ohladi.
- U zdjeli miksajte mekani maslac, šećer, jaje i kiselo vrhnje dok ne postane glatko, kremasto.
- Zatim prosijte brašno sa praškom za pecivo i umijesite mekano tijesto, može biti malo ljepljivo i dobro je.
- Podijelite tijesto na dva dijela: 70% – baza, 30% – “vrh”.
- Manji komad stavite u zamrzivač na pola sata.
- Veći dio tijesta razvaljajte i prebacite u tepsiju.
- Formirajte stranice i popunite sve “rupe”.
- Po vrhu rasporediti ohlađeni fil od višanja.
- Izvadite smrznuti komad tijesta i naribajte ga na krupni ribež.
- Pecite na 180°C 25 minuta dok gornja strana ne postane zlatna i hrskava.
Pita ispada nevjerojatno aromatična, blago kiselkasta i uravnotežena. Kod takve slastice nije riječ samo o zbirci recepata, riječ je o trenutku i toploj kuhinji, šuškanju lopatice s oblikom. O tome kako nastaje fantastična aroma pečenih višanja. Ovo je kolač koji želite ispeći uvijek iznova jer vam daje domaći ugođaj.
