Foto: iz otvorenih izvora
Čak i ako nikada niste radili slastice, ovaj recept vam omogućuje da se osjećate kao kuhar i uživate u savršenoj teksturi i okusu.
Ako sanjate o desertu koji spaja hrskavu koricu i nevjerojatnu mekoću iznutra, turski “Kadayıf Kurabiye” je upravo ono što vam treba. Lako se priprema, desert izgleda spektakularno i jednostavno se topi u ustima.
Turski deserti odavno su osvojili svijet svojom kombinacijom tekstura i okusa, od sirupaste pakhle do delikatnog lokuma. Na stranici Merve Kandemir ispričali su kako pripremiti superslatki desert – hrskav izgledom i nježnom sredinom, a miris orašastih plodova stvara pravi užitak.
Recept
Sastojci
Za sirup
- voda 2 čaše;
- šećer 2 šalice;
- sok od limuna 4-5 kapi.
Za probu
- maslac (mekani) 100 g;
- biljno ulje ½ šalice;
- jaja 1 komad;
- ocat 1 žlica. l;
- griz ½ šalice;
- prašak za pecivo 1 žličica;
- brašno;
- nasjeckanih orašastih plodova (lješnjaci, orasi ili pistacije) 1 šalica.
Za vanjski sloj
- protein;
- prepečeni kadaifi.
Priprema
- U šerpu dodajte vodu i šećer.
- Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte još 15 minuta.
- Dodajte sok od limuna i ostavite da se ohladi. Sirup treba biti topao, ali ne vruć kada ga dodajete u gotove slatkiše.
- Pomiješajte maslac, biljno ulje, jaje i ocat.
- Dodajte griz i prašak za pecivo.
- Postupno dodavati brašno dok tijesto ne postane mekano i ne lijepi se za ruke.
- Dodajte sjeckane orahe.
- Zatim oblikujemo komade tijesta veličine oraha, uvaljamo u bjelanjak, pa u prepečeni kadaif.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok ne porumene.
- Izvadimo, pričekamo 1-2 minute i polako prelijemo toplim sirupom.
- Ostavite da se kuha najmanje 2 sata, tada će desert otkriti svoj puni okus.
Turski delikates nije samo slatkiš. Ovo je mali ritual za dom koji daje blagdanski štih svakom danu. Čak i ako nikada niste radili slastice, ovaj recept vam omogućuje da se osjećate kao kuhar i uživate u savršenoj teksturi i okusu.
